Pisau Dapur Set: Apakah Anda Perlu Memilikinya di Dapur?
Pisau dapur set adalah salah satu alat yang memang wajib ada di dapur. Berbicara soal pisau dapur, anda memang bisa membelinya dalam bentuk satuan saja.
Hanya saja ada lebih banyak kelebihan membeli pisau dapur set dibandingkan dengan membeli pisau dapur satuan.
Lalu apa saja kelebihan membeli pisau dapur set tersebut? Bagaimana cara memilih pisau dapur set yang paling tepat untuk anda? Untuk mengetahui lebih lengkap mengenai hal tersebut, anda bisa baca informasi lengkapnya di dalam artikel ini.
Kelebihan Membeli Pisau Dapur Set
Seperti yang sudah disebutkan, membeli pisau dapur set memang jauh lebih banyak kelebihannya jika dibandingkan dengan membeli pisau dapur satuan.
Berikut ini adalah beberapa kelebihan yang bisa anda dapatkan dengan memilih pisau dapur set:
Memiliki semua jenis pisau sekaligus
Kelebihan pertama yang bisa anda dapatkan dari memilih pisau dapur set adalah anda bisa langsung memiliki semua jenis pisau.
Dengan memiliki semua jenis pisau, maka anda sudah siap mengolah berbagai macam bahan dasar di dapur.
Memiliki pisau yang sedikit lebih berkualitas
Selain bisa memiliki berbagai macam jenis pisau secara bersamaan, membeli pisau dapur set juga membuat anda bisa mendapatkan pisau yang sedikit lebih berkualitas jika dibandingkan dengan pisau yang dijual satuan.
Namun demikian, masih ada beberapa pisau satuan yang memiliki kualitas jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan pisau dapur set. Hanya saja, kisaran harga jual pisau tersebut jauh melebihi pisau dapur set.
Memiliki pisau yang tampilannya seragam
Kelebihan terakhir dari membeli pisau dapur set adalah semua pisau yang ada di dapur anda memiliki tampilan yang seragam. Hal ini jelas akan meningkatkan estetika dapur anda.
Macam-Macam Jenis Pisau Dapur Set
Setelah mengetahui apa saja kelebihan dari membeli pisau dapur set dibandingkan dengan pisau dapur satuan, anda juga perlu mengetahui apa saja macam jenis pisau yang dijual dalam bentuk set tersebut.
Di dalam satu set pisau dapur biasanya terdapat sekitar 8 macam jenis pisau. Berikut ini adalah 8 macam jenis set pisau dapur tersebut:
Pisau chef
Pisau chef merupakan jenis pisau paling umum digunakan. Pasalnya, pisau chef ini biasanya digunakan hampir di seluruh bagian dapur.
Ciri khas dari pisau chef ini adalah memiliki mata pisau yang makin tebal mendekati gagang pisaunya. Oleh karena memiliki mata pisau yang cenderung tebal, tidak heran jika pisau chef ini sangat cocok digunakan untuk memotong sayuran yang cukup keras, daging, dan juga untuk umbi-umbian seperti kentang.
Pisau Santoku
Selain pisau chef, satu set pisau dapur biasanya juga terdapat pisau Santoku. Pisau Santoku ini sebenarnya berasal dari Jepang.
Pisau Santoku memiliki ciri khas mata pisau yang lebih tipis jika dibandingkan dengan pisau chef. Dengan memiliki mata pisau yang lebih tipis, secara otomatis pisau Santoku ini sangat cocok digunakan untuk kegiatan dicing, chopping, dan juga mincing.
Pisau Paring
Jenis pisau ketiga yang juga selalu ada di dalam satu set pisau dapur adalah pisau paring. Pisau paring ini memiliki ukuran yang cukup kecil.
Dengan ukurannya yang cukup kecil, maka tidak heran jika pisau paring ini sangat nyaman digunakan untuk coring, peeling, dan juga melakukan slicing halus.
Pisau Paring Serrated
Sekilas memang dalam satu set pisau dapur terlihat ada 2 pisau paring. Namun sebenarnya, pisau yang ukurannya sama dengan pisau paring tersebut adalah pisau paring serrated.
Perbedaan dari pisau paring serrated dengan pisau paring biasa terletak pada mata pisaunya. Pisau paring serrated memiliki mata pisau yang bergerigi.
Oleh sebab itu, pisau paring serrated ini lebih cocok digunakan untuk memotong tomat ataupun buah jeruk.
Pisau Utility
Pisau utility bisa dikatakan sebagai versi kecil dari pisau chef. Oleh sebab itu, fungsinyapun sama.
Hanya saja, pisau utility ini cocok digunakan ketika pisau chef dirasa memiliki ukuran yang terlalu besar untuk memotong bahan tertentu di dapur.
Pisau Carving
Jenis pisau berikutnya yang juga selalu ada di dalam satu set pisau dapur adalah pisau carving. Pisau carving ini memiliki fungsi untuk memotong persendian daging.
Dengan menggunakan pisau carving ini, anda tidak akan merusak daging ayam ataupun daging sapi setiap kali ingin memisahkan bagian persendiannya.
Pisau Roti
Seperti namanya, pisau roti adalah jenis set pisau yang dibuat khusus untuk memotong roti. Ciri khas dari pisau roti ini adalah memiliki mata pisau yang cukup panjang dan bergerigi.
Selain digunakan untuk memotong roti, pisau roti ini juga bisa digunakan untuk memotong kulit dari buah nanas.
Pisau Peeling
Jenis pisau terakhir yang ada di dalam satu set pisau dapur adalah pisau peeling. Sekilas tampilan pisau peeling ini sama seperti pisau paring. Namun yang membedakan antara pisau peeling dengan pisau paring adalah pisau peeling memiliki mata pisau yang melengkung kedalam.
Dengan bentuk mata pisau yang melengkung kedalam tersebut, tidak heran jika pisau peeling ini lebih cocok digunakan untuk mengupas kulit buah-buahan ataupun sayuran seperti wortel.
Apa yang Harus Diperhatikan Ketika Memilih Pisau Dapur Set?
Setelah mengetahui dengan jelas mengenai apa saja jenis set pisau dapur, anda juga perlu memperhatikan beberapa hal ketika akan membeli pisau dapur set.
Berikut ini merupakan beberapa hal penting yang perlu anda perhatikan sebelum membeli pisau dapur set:
Material pisau
Hal pertama yang wajib anda perhatikan ketika akan membeli pisau dapur set adalah materialnya.
Ada banyak jenis material yang digunakan untuk membuat set pisau dapur. Berikut adalah beberapa macam pilihan material beserta kelebihan dan kekurangannya:
Stainless Steel
Kelebihan satu set pisau dapur yang dibuat menggunakan bahan stainless steel adalah tahan karat serta sangat mudah untuk diasah.
Namun demikian, pisau yang terbuat dari stainless steel memiliki beberapa kekurangan seperti mudah bengkok dan juga mudah tumpul.
Selain itu, jika kualitas stainless steel yang digunakan kurang baik, pisau bisa dengan mudah berkarat.
Carbon Steel
Jika dilihat dari materialnya, pisau dapur yang dibuat dari bahan carbon steel memang yang paling mahal harganya.
Kebanyakan chef profesional menggunakan pisau dapur custom yang terbuat dari bahan carbon steel ini. Selain lebih kuat, pisau yang dibuat dari bahan carbon steel ini lebih tahan lama ketajamannya.
Hanya saja, merawat pisau dapur yang terbuat dari bahan carbon steel ini bukan perkara mudah, apalagi jika anda membelinya dalam bentuk set. Kekurangan terbesar dari pisau dapur set yang terbuat dari bahan carbon steel adalah sangat mudah berkarat, terutama jika jarang digunakan.
Damascus Steel
Selain menggunakan pisau dapur yang terbuat dari bahan carbon steel, mulai banyak chef profesional yang beralih menggunakan pisau yang terbuat dari bahan damascus steel.
Damascus steel adalah metal perpaduan antara carbon steel sebagai intinya dan stainless steel sebagai bagian pelindungnya.
Pisau dapur yang terbuat dari bahan damascus steel ini memiliki kelebihan yang sama seperti pisau dapur stainless steel dan juga carbon steel. Selain itu, pisau dapur yang terbuat dari damascus steel ini juga memiliki pola yang sangat menawan.
Hanya saja, kekurangan terbesar dari pisau dapur set yang terbuat dari bahan damascus steel ini adalah kisaran harganya yang sangat mahal. Pasalnya, pisau dapur yang terbuat dari damascus steel ini biasanya benar-benar 100% handmade.
Keramik
Dengan semakin majunya teknologi, sekarang juga sudah ada pisau dapur set yang terbuat dari bahan keramik.
Secara garis besar, pisau dapur yang terbuat dari bahan keramik ini memiliki beberapa kelebihan seperti ketajamannya cukup bertahan lama, ringan, harganya cukup terjangkau, dan juga elegan.
Namun kekurangan terbesarnya adalah jika sudah tumpul, maka pisau dapur yang terbuat dari bahan keramik ini akan sangat sulit untuk diasah. Pasalnya, pisau yang terbuat dari keramik ini membutuhkan alat asah khusus yang disebut dengan diamond stone.
Selain itu, proses pengasahan pisau dapur yang terbuat dari bahan keramik juga tidak bisa dilakukan oleh pemula. Pasalnya, bahan keramik sangat mudah retak atau pecah.
Faktor kenyamanan ketika digenggam di tangan
Selain memperhatikan materialnya, anda juga sangat disarankan untuk memperhatikan kenyamanan pisau saat digenggam di tangan.
Pastikan bagian gagang pisau tidak terlalu besar. Jika memang dibutuhkan, anda juga bisa memilih pisau dapur set yang sudah dilengkapi karet di bagian gagangnya.
Keseimbangan pisau
Hal lain yang juga wajib anda perhatikan ketika akan membeli pisau dapur set adalah soal keseimbangan beban pisaunya.
Pisau yang bagus wajib memiliki beban yang seimbang di bagian tengah. Jika lebih berat pada bagian mata pisaunya, maka pisau tersebut biasanya akan membuat tangan menjadi lebih cepat lelah.
Sedangkan jika gagangnya yang lebih berat, maka pisau tersebut biasanya tidak akan bisa digunakan untuk memotong secara maksimal.
Model "tang" pisau
Selanjutnya yang juga perlu anda perhatikan sebelum membeli pisau dapur set adalah bagian "tang" pisaunya.
Yang disebut dengan "tang" adalah bagian yang menghubungkan antara mata pisau dengan gagangnya.
"tang" pisau sendiri terdiri dari 3 macam jenis yaitu:
Full Tang
Full tang adalah jenis pisau yang memiliki mata pisau dan gagang utuh tanpa adanya sambungan.
Jenis pisau seperti ini adalah yang paling disarankan untuk anda miliki. Beberapa alasannya adalah karena pisau dengan "full tang" ini jauh lebih kuat dan juga jauh lebih presisi ketika digunakan untuk memotong.
Half Tang/ Partial Tang
Pisau dengan "half tang" adalah yang paling tidak disarankan untuk dimiliki. Hal tersebut disebabkan karena pisau dengan "half tang" ini jauh lebih mudah patah.
Semua itu disebabkan karena mata pisau dan gagangnya biasanya disatukan dengan menggunakan lem saja.
Rat Tail Tang
Jenis "tang" pisau yang terakhir adalah "rat tail tang". Pisau yang memiliki "rat tail tang" ini ciri-cirinya adalah making mengecil dimensinya di bagian gagang.
Pisau jenis "rat tail tang" ini sedikit lebih baik jika dibandingkan dengan jenis "half tang". Namun jika dibandingkan dengan "full tang", jelas masih lebih baik pisau "full tang".
Salah satu kekurangan dari pisau dengan "rat tail tang" ini adalah lama kelamaan akan sedikit kendor sehingga proses memotong akan sangat sulit presisi.
Material gagang
Hal terakhir yang juga tidak kalah penting untuk diperhatikan sebelum membeli pisau dapur set adalah material gagangnya.
Untuk ketahanan maksimal, anda disarankan untuk memilih set pisau dapur yang gagangnya terbuat dari bahan metal ataupun kayu.
Sebisa mungkin hindari memilih pisau dapur yang gagangnya terbuat dari plastik. Pasalnya, gagang plastik kurang begitu kuat dan juga cukup licin ketika digenggam di tangan.
Jadi bagaimana? Sekarang sudah cukup paham bukan mengenai apa saja yang perlu anda perhatikan ketika akan membeli pisau dapur set? Kira-kira set pisau dapur seperti apa yang akan anda beli nanti?
